maandag 13 april 2015

Lekker bakken

Oké, het is nu april. Het is 4 maanden na Sinterklaas. Ik heb weer zin in pepernoten. Meestal heb ik dit gevoel pas ergens in oktober, omdat de pepernoten dan weer in de winkel liggen.
Het is lastig om rond deze tijd aan pepernoten te komen, ja toch? Dan bakken we ze gewoon lekker zelf. Makkelijk.

Wat heb je nodig?
250 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr bruine basterd suiker
100 gr roomboter of margarine
50 ml melk
1,5 eetlepel speculaaskruiden
snufje zout

Bereidingswijze
1. Verwarm je over voor op 170°C  (haal van te voren de bakplaat er uit, dit is een fout die ik zelf heel vaak heb gemaakt)
2. Mix de boter zacht in een beslag kom (zorg dat de boter zacht is, niet dat je het zacht moet kloppen in plaats van hard)
3. Kneed met je handen of met de mixer (deeghaken) de meel, de suiker, de speculaaskruiden, het zout en de melk door de boter (zorg dus voor een goeie grote kom) tot alles goed met elkaar gemengd is.
4. Vorm kleine balletjes van het deeg met je handen. Leg ze op een bakplaat (met bakpapier) en druk ze ligt aan.
5. Bak je pepernoten ongeveer 15 minuten in je voorverwarmde oven.


Voor andere recepten voor bijvoorbeeld pepernoten (of andere lekkernijen die niks met sinterklaas te maken hebben) kijk hier

zondag 12 april 2015

Leuke weetjes over eten

Ik ben heus niet geobsedeerd door eten, maar het is altijd leuk om wat weetjes te weten over dat waar je dagelijks mee bezig bent. En geef toe, je eet elke dag. (zo niet, dan kun je beter wel gaan eten. Tenzij je bijvoorbeeld tijdelijk niet eet vanwege je geloof, of als je alleen maar voedsel via een buisje binnen kunt krijgen (infuus), maar zelfs dan is het leuk om deze weetjes te lezen)

1. De meest gegeten groente ter wereld is de aardappel.
Wie kent deze groente nou niet? De aardappel. Iedereen kent de aardappel wel, en bijna iedereen eet ze. En dat terwijl de aardappel niet eens heel goed voor je is. Je kunt beter zoete aardappels eten. Die zijn veel beter voor je. Veel gezonder.

2. Er zitten GEEN ogen en uiers in frikandellen.
Als je zegt dat je nooit gedacht, gehoord, gelezen, gelooft hebt dat er van allerlei vieze dingen in frikandellen zitten (zoals ogen of uiers) dan lieg je.
In frikandellen zit dan wel: varkensvlees, kippenvlees, paardenvlees (!!!), paneelmeel en smaakmakers. Daarbij zijn frikandellen super ongezond (één frikandel bevat 170 kcal), maar ze staan wel op nummer 1 van de Nederlandse snack top 10.

3. chocola heeft meer dan 600 smaakcomponenten.
En dan te bedenken dat wijn er maar 200 heeft. Zijn het de smaakcomponenten wat de chocola zo lekker maakt? Want ik ben echt dol op chocolade. Ik eet het liefst de hele dag door chocolade. Dank je wel smaakcomponenten.

4. Het grootste snoepje ter wereld woog 2039 kilo (!!)
En dat niet alleen, het grootste snoepje ter wereld werd ook nog eens gemaakt in Nederland. Dat is tenminste iets om trots op te zijn voor ons land (toch?)
(ik kan dan niet vinden op het internet wat voor een snoepje dit is, het zal dan ook vast niks zijn waar ons Nederlands internet trots op is...)

5. sinaasappels maken je vrolijk
Nee serieus, het is wetenschappelijk bewezen dat de geur van een sinaasappel je vrolijk maakt. Een geurkaars met sinaasappelgeur heeft het zelfde effect.
Waarom maakt de geur van sinaasappelen je vrolijk? Omdat de geur een stofje (genaamd serotine) bij je aanmaken waardoor je vrolijk wordt.
Ben je boos? Pluk een roos. Nog steeds geen vrolijk getrappel? Ruik een sinaasappel.

6. Honing is heel speciaal
Bijvoorbeeld: je kunt honing gebruiken als antibiotica als je lichaam niet meer reageert op antibiotica. Die en nog meer honing weetjes vind je op: https://googleengevonden.wordpress.com/natuur-weetjes-2/gezondheid-weetjes/honing-weetles/


Oké, dat waren wel genoeg voedselfeiten.
Have fun! Eat good! Don't get fat (of wel, als je het leuk vind)

Top 10 beste voeding


1. Broccoli




Broccoli bevat een ruime hoeveelheid vitamine C, ijzer, foliumzuur, calcium en magnesium. Broccoli bevat ook de stof sulforafaan die bacteriedodend werkt en een gunstige werking heeft bij de remming van kanker. De stof wordt ook gevonden in spruitjes.

2. Citrusvruchten




Citrusvruchten bevatten een grote dosis vitamine C en bioflavonoiden, een krachtige antioxidant die beschermt tegen kanker, hart- en vaatziekten en ontstekingen. Verder zorgt de pectine het cholesterol op peil te houden.

3. Knoflook




De allicine in knoflook helpt de bloeddruk verlagen en verbetert de bloedsomloop en cholesterolniveau. Bij regelmatig gebruik verminder je de kans op hart- en vaatziekten. Knoflook werkt ook nog antiviraal en antibacterieel zodat je minder kans hebt op verkoudheden.

4. Rode peper




Rode peper, chilipeper of cayennepeper bevat veel antioxidanten, die beschermen tegen hart- en vaatziekten en voortijdige veroudering. Bovendien zorgt de stof genaamd capsaicine, die voor de hete, pittige sensatie zorgt. Hierdoor worden de hersenen aangezet tot het aanmaken van endorfinen, een soort natuurlijke pijnstiller, om het brandje te blussen. Wat zorgt voor een prettig gevoel. Verder wordt de maag aangezet tot het produceren van stoffen die helpen tegen maagzweren.

5. Druiven




Rode en blauwe druiven, meer dan witte, bevatten antioxidanten die krachtiger zijn dan vitamine C en E. Blauwe druiven bevatten ook nog een phytochemical die de verkalking en verstopping van de aderen tegengaat.

6. Vette vis




Vis als zalm, makreel, forel, sardines en haring bevatten stoffen die het bloed verdunnen, de bloeddruk verlagen en helpen te beschermen tegen hart- en vaatziekten. De ontstekingremmende werking helpt bovendien bij gewrichtspijn en pijnlijke menstruaties.

7. Soja producten




Soja producten zoals tofu, soja saus en tempeh zijn rijk aan phyto-oestrogenen, die beschermen tegen problemen in de menopause, endometriose, borstkanker en prostaatkanker. Soja beschermt ook tegen hartziekten en osteoporose.

8. Groene thee




Groene thee maar ook de zwarte thee is rijk aan antioxidanten en verminderen daardoor het risico op sommige vormen van kanker. Men gaat er van uit dat als je meer dan vier koppen drinkt je de kans op een hartaanval met de helft verkleint en de kans op hoge bloeddruk vermindert. Naar de invloed van groene thee op de gezondheid is nog niet alles bekend en wordt nog onderzoek gedaan.

9. Tomaten




Tomaten bevatten krachtige antioxidanten die beschermen tegen hart en vaatziekten en sommige vormen van kanker, in het bijzonder prostaatkanker. Tomaten hebben bovendien een positieve werking op de ogen, in het bijzonder bij het achteruitgaan van het zicht van dichtbij.

10. Yoghurt of magere Kwark




De yoghurtproducten die met melkzuurbacterien worden gemaakt bevatten gezonde stoffen voor een goede werking van maag en darmen. Yoghurt kan ook een positieve werking hebben op de schimmelinfectie Candida albicans, voedselallergie en het immuunsysteem in het algemeen




Deze complete tekst is overgenomen van: http://www.sport-en-dieet.nl/bekijk/top10gezondevoeding
Ik maak het u alleen wat makkelijker om het te vinden

Top 10 foutste voeding


1. margarine en namaakboter
Margarines en vloeibare margarines worden gemaakt op basis plantaardige olie zoals maisolie, palmolie, koolzaadolie en is eigenlijk een chemisch product. Het bevat veel omega-6 waarvan de moderne mens al meer dan voldoende binnenkrijgt. Vroeger bevatte margarine ook nog het ongezonde transvet. Tegenwoordig is dit teruggebracht naar meestal minder dan 1%. Margarine is een alternatief voor de ‘ongezonde’ en dure roomboter. Het wordt dan ook veel gebruikt voor koekjes, cake en (bladerdeeg)snacks. Maar roomboter is een 100% natuurlijk product. Het bevat wel meer verzadigd vet, maar onderzoekers komen steeds meer terug op het idee dat verzadigd vet zo ongezond is voor de mens. Kies bij voorkeur voor ongezouten grasboter. Bij grasboter wordt melk gebruikt van koeien die alleen gras hebben gegeten.

2. sport- en energiedrankjes
Sport- en energiedrankjes zijn bedoeld om na of tijdens het sporten het vocht en de energie weer snel aan te vullen of op peil te houden. Sportdrankjes bestaan uit water, suiker en elektrolyten. Water is geen overbodige luxe, maar de hoeveelheid suiker is vergelijkbaar met die van frisdrank. De elektrolyten die zijn bedoeld om de mineralen die je uitzweet weer aan te vullen, zijn alleen van belang als je topsport prestaties levert. Niet als je een uurtje naar de sportschool gaat of zo. Dan is een flesje water meer dan voldoende. Bij normale fitness oefeningen verbrand je zo’n 250 calorieen per uur. Een gemiddeld flesje sportdrank bevat tussen de 130 en 200 calorieën. Reken maar uit.
3. ontbijtgranen
Een ontbijt met ontbijtgranen en melk of yoghurt geldt nog steeds voor veel mensen als een snel, makkelijk en gezond ontbijt. Toch zijn deze producten vaak niet veel meer dan overgeraffineerde granen met veel toegevoegde suiker. Laat je niet verleiden door kreten op de verpakking met 0% vet, volkoren of zonder suiker. Lees het etiket en kijk zelf wat er is zit. Gezonde ontbijtgranen zijn ongezoete muesli met noten, zaden en als je wilt fruit en rozijnen.
4. plantaardige olie
Dierlijk vet heeft de reputatie ongezond te zijn en daar tegenover staat de plantaardige olie, die wel de naam heeft gezond te zijn. Veel plantaardige oliesoorten worden geperst uit zaden als mais, zonnebloempitten, soja, raapzaad en koolzaad. Dit gebeurt met veel geweld, hitte en chemische processen. De olie is, net als margarine, rijk aan omega-6 en bevat soms transvetten. Te veel van deze olie is schadelijk voor de gezondheid. Dit geldt overigens niet voor (koudgeperste) olijfolie en kokosolie.
5. bruin brood
Vaak wordt gesuggereerd dat bruin brood gezonder is dan wit brood. Dat volkorenbrood gezonder is dan wit brood, dat klopt wel. Maar volkorenbrood is pas echt volkoren als het er op staat. Bruin brood wordt vaak op kleur gebracht om het gezonder te laten lijken, terwijl het niets meer is dan wit brood met een kleurtje. Dat zelfde geldt voor meergranen producten.


lees ook: is brood gezond of ongezond
6. vruchtensappen
Vruchtensappen, met name die uit de supermarkt, zijn gemaakt uit geconcentreerd vruchtensap met toegevoegde vitamines. Die sappen hebben weinig meer met fruit te maken en bevatten veel fructose en dus calorieën. Zo bevat een glas sinaasappelsap bijna evenveel suiker als een glas cola. Terwijl je misschien het idee hebt dat je gezonder bezig bent. Eet liever een echte sinaasappel. Je krijgt dan in totaal minder suiker binnen en daarbij ook nog vezels die in sap ontbreken. De vezels zorgen er voor dat je de glucose langzamer wordt opgenomen in je lichaam.

7. ‘light’ producten of 0% vet producten
De laatste jaren is ons wijs gemaakt dat vetten slecht zijn en zo veel mogelijk vermeden moeten worden. Vandaar de grote hoeveelheden light producten die op de markt zijn verschenen. Maar kijk bij deze producten goed wat er in zit. Vaak wordt vet vervangen door suiker, zetmeel of chemicaliën, wat het zeker niet gezonder maakt terwijl het ook lang niet altijd minder calorieën bevat. Light chips, 
light pindakaas, light jam, trap er niet in.
8. suikervervangers
Suiker is ongezond en daarom wordt in veel producten de suiker vervangen door suikervervangers. Dit zijn of kunstmatige zoetstoffen die een twijfelachtige reputatie hebben als aspartaam, sorbitol enz. en die bij grote hoeveelheden schadelijk zijn. Of ze worden vervangen door natuurlijke zoetstoffen als stevia, wat niet ongezond is maar dat de smaak niet altijd ten goede komt. Let vooral goed op het etiket. Vaak worden delen suiker vervangen door fructosestroop, glucosestroop of maisstroop die zeker niet minder slecht zijn dan suiker en die ten dele verantwoordelijk worden gehouden voor het ongezonde buikvet.
9. glutenvrij
Voor de mensen die allergisch zijn voor gluten verschijnen er steeds meer producten die glutenvrij zijn gemaakt. Gluten zijn eiwitten in tarwe die bij de vertering bij sommige mensen darmproblemen opleveren. In brood, koekjes en andere graanproducten worden de gluten verwijderd en vervangen door meestal zetmeelproducten. Deze producten zijn bewerkt en geraffineerd en zeker niet gezonder dan gewone graanproducten.
10. soep uit blik of zakjes
Soep heeft een redelijk gezond imago, zeker als er groenten- of tomaten in de naam voorkomt. Maar wat als het uit blik komt? Soep uit blik of uit zakjes bevat vaak onbehoorlijk veel zout. Een portie soep voor 1 persoon kan tot de helft van de aanbevolen hoeveelheid zout per dag bevatten. Soep kan ook heel gezond zijn, maar dan kan je het beter zelf maken van verse producten en een beetje rustig aan doen met zout.


Deze complete tekst is overgenomen van: http://rubriek.nl/gezondheid/top-10-ongezonde-voeding
Ik heb het alleen makkelijk gemaakt voor u om het te vinden.

zelf ijs maken

Thuis hebben wij een ijsmachine. Je stopt er bevroren fruit in (banaan, aardbei en vanille vind ik heerlijk) en even later (een minuutje) heb je ijs.
Maar het kan ook anders. Ik vond laats een heel makkelijk recept voor bananen ijs en voor aardbei ijs. Ik ben begin wel met de bananen ijs.

Hoe maak je bananenijs?
Je prakt twee banenen helemaal tot moes. Roer 4 tot 6 eetlepels suiker en 1 wijnglas sinaasappelsap door je bananen moes. Roer goed. Doe je moes in de vriezer. Roer elk half uur. Na ongeveer 3 uur moet je ijs klaar zijn.



Hoe maak je aardbeienijs?
Je prakt een doosje aardbeien helemaal tot moes. Roer 4 tot 6 eetlepels suiker en 1 wijnglas sinaasappelsap door je aardbeien moes. Roer goed. Doe je moes in de vriezer. Roer elk half uur. Na ongeveer 3 uur moet je ijs klaar zijn.

lijst van fruit

Ik ben in het algemeen best wel dol op fruit. Maar om nou elke keer een appel, een peer, een banaan te eten? Zijn er geen anderen fruitsoorten? (naast mandarijn, sinaasappel, meloen etc... want die ken ik ook)

De fruitsoorten die iedereen kent. En meer...

  • aalbes
  • aardbei
  • abrikoos
  • ananas
  • appel
  • avocado (al zeggen sommige dat het een groente is, geen fruit)
  • banaan
  • blauwe bes
  • bloedsinaasappel
  • bosbes
  • braam
  • broodvrucht
  • bes
  • cactusvijg
  • cassabanana
  • chinapeer
  • citroen
  • cranberry
  • dadel
  • druif
  • framboos
  • gatenplantvrucht
  • goudbes
  • granaatappel
  • grapefruit
  • guave
  • handsinaasappel
  • honingmeloen
  • ikakopruim
  • jackfruit
  • jambolan
  • kaki
  • kers
  • kiwi
  • kruisbes
  • kwini
  • lijsterbes
  • limoen
  • lotusvrucht
  • lychee
  • mandarijn
  • mango
  • meloen
  • mispel
  • moriche
  • nectarine
  • nashipeer
  • noni
  • olifantsappel
  • olijf (is dat echt een fruitsoort? Ik had echt geen idee. Ik volg gewoon het internet :)
  • papaja
  • passievrucht 
  • peer
  • pepino
  • perzik
  • pomelo
  • pruim
  • rijbes
  • rode bes
  • rode moerbei
  • rozenbottel
  • sinaasappel
  • slijmappel
  • switbonki
  • tamarillo
  • ugli
  • vijg
  • vlierbes
  • wampi
  • witte bes
  • watermeloen
  • Yang mei
  • zoetzak
  • zuurzak
  • zwarte bes
 


1 minuut chocolade hemel

Ik ben iemand die echt heel erg van chocolade houdt. Chocolade muffins, chocolade hagelslag, chocolade reep.
En omdat ik weer eens zin had in chocola besloot ik om op het internet te gaan zoeken voor chocoladerecepten. Ik vond een recept voor een chocolade massa wat ze muffins noemde, als heeft het niet echt een muffin-vorm.
Ik heb het zelf gemaakt en ik had alles gewoon al in huis, het is een recept wat in een minuut klaar is met allemaal recepten die iedereen waarschijnlijk gewoon in huis heeft.

Wat heb je nodig?

  • 2 el bloem
  • 2 el cacao of chocolade hagels
  • 3 el water
  • snufje zout
  • 2 el suiker
Bereidingswijze:

Je doet de bloem, de chocola, het suiker en het zout in een magnetron-bestendige kom. (een kom die niet smelt als je hem in een magnetron stopt). Dit roer je goed door elkaar (ik stel voor met de eetlepel waarmee je de bloem etc. in een kom hebt gedaan). Dan voeg je het water toe. En dan roer je weer tot je een mooi geheel hebt. (TIP: doe niet te veel chocola!! Het lijkt misschien lekker, maar dan krijg je niet de hele muffin op) Doe dan het bakje/kom in de magnetron en doe je mengsel er ongeveer 1 minuut in. NIET TE LANG!! (dan breek je je tanden als je een hap wilt nemen) 

 photo IMG_4621_zpstv9ryztw.jpg

Klaar?
Genieten maar